OGGI CUCINO IO: Mezze penne con zucchine, prosciutto e philadelphia.

Chi l’ha detto che essere a dieta significhi privarsi dei buoni sapori e dei piatti sfiziosi? Smentiamo subito questo mito.

Ok, sono per l’ennesima volta a dieta (stavolta sul serio) e, quando decido di mettermi in riga mi piace poter cucinare per me stessa: piatti semplici o più elaborati con bassi apporti calorici, ovviamente. Cerco di rinunciare ai condimenti sostituendoli con spezie o altri prodotti meno grassi.

Oggi mi sono preparata, ad esempio, un piattino niente male: mezze penne con zucchine, prosciutto e philadelphia.

INGREDIENTI (PER UNA PERSONA):

• 80 g di mezze penne;
• Mezza zucchina;
• Un pezzetto di porro (io ne ho preso 1,5 cm dal gambo);
• Una fettina di prosciutto;
• Poco meno di un cucchiaio di philadelphia;
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Per prima cosa ho tagliato la mia zucchina. Ognuno qui può procedere come preferisce…dipende dai propri gusti. A me non piacciono i pezzi troppo grossi, ma se voi preferite potete tagliarla a rondelle.
2. Ho fatto bollire mezza pentolina d’acqua, l’ho salata e appena ha iniziato a bollire leggermente ho mezzo dentro le zucchine per circa 2-3 minuti. Le ho poi scolate e messe in parte;
3. Ho sminuzzato finemente il porro…davvero molto finemente: se ne deve sentire il gusto ma non la consistenza;
4. Ho messo a scaldare a fuoco medio-basso una padella antiaderente senza olio o burro e quando era abbastanza calda, ho messo a saltare le mie zucchine (salandole e pepandole q.b.). Dopo poco ho aggiunto il porro sminuzzato (l’avessi messo prima si sarebbe bruciato) e infine il prosciutto tagliato a listarelle.
5. Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua per la pasta. Fate conto che tendenzialmente le mezze penne ci mettono 10-11 minuti a cuocere;
6. Quando le zucchine sono diventate leggermente dorate, è ora di aggiungere la philadelphia e abbassare il fuoco al minimo. Il formaggio si scioglierà e amalgamerà il tutto, impedendo tra le altre cose di far bruciare i vari ingredienti;
7. Alla fine, ho scolato la pasta e l’ho versata nel sugo con un cucchiaio di acqua di cottura. Se voi volete, potete aggiungere un cucchiaino d’olio extra vergine (ma proprio se il composto vi sembra troppo asciutto…altrimenti vi assicuro che i sapori sono incredibilmente gustosi e non serve aggiungere nulla).

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